Модель CanoScan 8800F ориентирована на дизайнеров-графиков, художников и профессиональных фотографов, которым необходимо оптимальное качество отсканированного материала. Модель CanoScan 8800F оснащена белым светодиодом для сканирования пленки и сканирования в отраженном свете, благодаря которому ей не требуется время на разогрев –- сканирование можно начать непосредственно после включения устройства. Скорость сканирования также значительно увеличена, вследствие чего время, затрачиваемое на сканирование изображения формата А4 (300 точек на дюйм) сократилось в 6 раз.

Настраиваемые кнопки EZ способствуют экономии времени, поскольку благодаря им стандартные задачи сканера (копирование, отправка материала по электронной почте и создание файла в формате PDF) выполняются одним нажатием на соответствующую кнопку. Модель оснащена функцией автоматической коррекции изображения, благодаря которой сокращается необходимость проводить ретуширование вручную. Усовершенствованная технология автоматического ретуширования и улучшения изображения (QARE) автоматически удаляет следы пыли и повреждения, восстанавливает исходные цвета старых фотографий и снижает зернистость. Модель CanoScan 8800F, помимо вышеописанной функции, оснащена технологией FARE для удаления следов пыли и повреждений при сканировании плёнки. Модель поставляется в комплекте с пакетом программного обеспечения, в который входит ряд многофункциональных приложений для работы с изображениями, выполнения творческой работы и деловых заданий. В пакет программного обеспечения для CanoScan 8800F входит приложение Adobe PhotoShop Elements и расширенный пакет приложений SilverFast SE, благодаря которым фотографы могут более точно контролировать результат при сканировании фотоплёнки. В пакеты программного обеспечения модели входит приложение ArcSoft PhotoStudio.